🍄 Atlas grzybów
89 gatunków ze zdjęciami — jak je rozpoznać, gdzie i kiedy rosną, z czym bywają mylone. Chronione i śmiertelnie trujące gatunki celowo są na górze listy — to nie przypadek. A na stronie głównej sprawdzisz mapę grzybów i szansę w swojej okolicy.
🛡️ Chronione — podziwiaj, nie zbieraj (7)
Gatunki objęte w Polsce ochroną gatunkową. Zbiór jest zakazany niezależnie od tego, czy grzyb jest jadalny.
Borowik szatańskiRubroboletus satanasChroniony
Lakownica lśniącaGanoderma lucidumChroniony
Ozorek dębowyFistulina hepaticaChroniony
Smardz wyniosłyMorchella elataChroniony
Soplówka jeżowataHericium erinaceusChroniony
Szyszkowiec łuskowatyStrobilomyces strobilaceusChroniony
Żagiew wielogłowaPolyporus umbellatusChroniony
☠️ Śmiertelnie trujące — musisz je znać (8)
Grzyby, które zabijają. Te opisy są ostrzeżeniem, nie przewodnikiem zbioru — naucz się je rozpoznawać, żeby ich nigdy nie włożyć do koszyka.
Hełmówka obrzeżonaGalerina marginataŚmiertelnie trujący
Krowiak podwiniętyPaxillus involutusŚmiertelnie trujący
Muchomor jadowityAmanita virosaŚmiertelnie trujący
Muchomor sromotnikowyAmanita phalloidesŚmiertelnie trujący
Muchomor wiosennyAmanita vernaŚmiertelnie trujący
Piestrzenica kasztanowataGyromitra esculentaŚmiertelnie trujący
Strzępiak ceglastyInocybe erubescensŚmiertelnie trujący
Zasłonak czerwonyCortinarius rubellusŚmiertelnie trujący
⚠️ Trujące i niepewne (12)
Powodują zatrucia — od dolegliwości żołądkowych po uszkodzenia narządów. Częste sobowtóry gatunków jadalnych.
Gołąbek wymiotnyRussula emeticaTrujący
Gąska siarkowaTricholoma sulphureumTrujący
Jeżoskórka ostrołuskowaEchinoderma asperumTrujący
Maślanka wiązkowaHypholoma fasciculareTrujący
Mleczaj wełniankaLactarius torminosusTrujący
Muchomor królewskiAmanita regalisTrujący
Muchomor narcyzowyAmanita gemmataTrujący
Muchomor plamistyAmanita pantherinaTrujący
Muchomor porfirowyAmanita porphyriaTrujący
Pierścieniak okazałyStropharia hornemanniiTrujący
Tęgoskór lamparciScleroderma areolatumTrujący
Łysiczka lancetowataPsilocybe semilanceataTrujący
🟠 Jadalne dopiero po obróbce (11)
Surowe są toksyczne albo niesmaczne. Wymagają obgotowania, odlania wywaru lub innej obróbki — szczegóły w opisach.
Gąska zielonkaTricholoma equestreJadalny po obróbce
Gąsówka nagaLepista nudaJadalny po obróbce
Koźlarz babkaLeccinum scabrumJadalny po obróbce
Krasnoborowik ceglastoporyNeoboletus luridiformisJadalny po obróbce
Muchomor czerwieniejącyAmanita rubescensJadalny po obróbce
Muchomor rdzawobrązowyAmanita fulvaJadalny po obróbce
Opieńka ciemnaArmillaria ostoyaeJadalny po obróbce
Opieńka miodowaArmillaria melleaJadalny po obróbce
Opieńka żółtawaArmillaria gallicaJadalny po obróbce
Podgrzybek brunatnyImleria badiaJadalny po obróbce
Żółciak siarkowyLaetiporus sulphureusJadalny po obróbce
🟢 Jadalne (41)
Gatunki zbierane w polskich lasach. Przy każdym opisujemy sobowtóry — sprawdź je, zanim cokolwiek trafi do koszyka.
Boczniak różowyPleurotus djamorJadalny
Borowik ciemnobrązowyBoletus aereusJadalny
Borowik szlachetnyBoletus edulisJadalny
Borowik zajęczyXerocomus subtomentosusJadalny
Czernidłak kołpakowatyCoprinus comatusJadalny
Czubajka kaniaMacrolepiota proceraJadalny
Czubajnik czerwieniejącyChlorophyllum rhacodesJadalny
Galaretek kolczastyPseudohydnum gelatinosumJadalny
Gołąbek błotnyRussula paludosaJadalny
Gołąbek smacznyRussula delicaJadalny
Gołąbek wybornyRussula vescaJadalny
Gołąbek zielonawofioletowyRussula cyanoxanthaJadalny
Gołąbek zielonawyRussula virescensJadalny
Gąska niekształtnaTricholoma portentosumJadalny
Kolczak obłączastyHydnum repandumJadalny
Kozia broda (siedzuń sosnowy, szmaciak gałęzisty)Sparassis crispaJadalny
Koźlarz pomarańczowożółtyLeccinum versipelleJadalny
Koźlarz różnobarwnyLeccinum variicolorJadalny
Kruchaweczka zaroślowaPsathyrella candolleanaJadalny
Kurka (pieprznik jadalny)Cantharellus cibariusJadalny
Lejkowiec dętyCraterellus cornucopioidesJadalny
Lejkówka wonnaClitocybe odoraJadalny
Maślak zwyczajnySuillus luteusJadalny
Maślak żółtySuillus grevilleiJadalny
Mleczaj pachnącyLactarius glyciosmusJadalny
Mleczaj świerkowyLactarius deterrimusJadalny
Muchomor cesarskiAmanita caesareaJadalny
Pieczarka dwuzarodnikowaAgaricus bisporusJadalny
Pieprznik pomarańczowyCantharellus friesiiJadalny
Pieprznik trąbkowyCraterellus tubaeformisJadalny
Podgrzybek zajączekXerocomellus chrysenteronJadalny
Purchawka chropowataLycoperdon perlatumJadalny
Płachetka zwyczajnaCortinarius caperatusJadalny
Płomiennica zimowaFlammulina velutipesJadalny
Rydz (mleczaj rydz)Lactarius deliciosusJadalny
Sarniak świerkowySarcodon imbricatusJadalny
Sromotnik fiołkowyPhallus hadrianiJadalny
Trufla letniaTuber aestivumJadalny
Trufla zimowaTuber brumaleJadalny
Twardzioszek przydrożnyMarasmius oreadesJadalny
Łuskwiak zmiennyKuehneromyces mutabilisJadalny
🧪 Lecznicze i niejadalne (10)
Zbyt twarde lub bez wartości kulinarnej. Część wykorzystywana w postaci naparów i ekstraktów — to nie są potrawy ani leki.
Błyskoporek szczotkowatyInonotus hispidusNiejadalny
Goryczak żółciowyTylopilus felleusNiejadalny
Koralówka sztywnaRamaria strictaNiejadalny
Muchomor cytrynowyAmanita citrinaNiejadalny
Mądziak malinowyMutinus raveneliiNiejadalny
Skórnik szorstkiStereum hirsutumNiejadalny
Trzęsak pomarańczowyTremella mesentericaNiejadalny
Wrośniak garbatyTrametes gibbosaNiejadalny
Wrośniak szorstkiTrametes hirsutaNiejadalny
Zasłonak fioletowyCortinarius violaceusNiejadalny
⚠️ Nigdy nie jedz grzyba, którego nie jesteś w 100% pewien. Opisy w atlasie mają charakter informacyjny i nie zastępują wiedzy doświadczonego grzybiarza. W razie wątpliwości skonsultuj się ze specjalistą; przy podejrzeniu zatrucia dzwoń 112.